16 septembre 2007
PETITS FONDANTS DE TAPIOCA AUX FRAMBOISES
Voici une petite recette de dessert simple, vite fait bien fait mais surtout délicieux. J'ai pris cette recette dans un livre intitulé "Mincir comme à OKINAWA". Je ne l'ai pas acheté pour faire un régime comme son titre pourrait porter à le croire (même si je ne serais pas contre quelques kilos en moins :-) ) mais pour ses 40 recettes à l'agar agar!!!
Donc pour 4 personnes = 4 petits fondants de tapioca
Portez à ébulition 300 ml de lait (végétal ou animal selon les goûts) avec du sirop d'érable, moi j'ai mis du sirop d'agave (environ 4 cuillères à soupe)-Versez 40 g de perles de tapioca en pluie et laisser cuire sans bouillir pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Dans une autre casserole, faire bouillir 200 ml de lait avec l'agar agar (2g) pendant 2 bonnes minutes.
Mélanger le contenu des deux casseroles, remuez soigneusement puis répartissez dans des ramequins
Laissez refroidir et prendre au frigo pendant au moins 2 H
Pendant ce temps mixer 200 à 300g de framboises (avec du sirop d'érable : moi je n'ai rien mis du tout)
Demouler les petits fondants et napper les de coulis.........HHHHUUUUM DELIIICIIIIIIOUUSSSS!!!
Vous pouvez parfaitement, avec cette recette, laisser libre court à votre imagination et napper ces petits fondants de coulis de fraise, de pêche, de kiwi, de mûres..., de miel, de sirop d'agave, de caramel et pourquoi pas de chocolat!!!
Commentaires
Excellents! Je suis fan de tapioca donc je note précieusement ta recette!
Des petits fondants pas courants, rien de mieux!
Ca a l'air drolement bon .. miammm
Si tu veux des recettes d'agar agar tu ferais bien d'acheter le livre de clea "agar agar". C'est une mine d'or
très chouette! va falloir que je tente!
A croquer!
merci pour l'info jess mais ... en bonne bloggueuse culinaire que je suis... j'ai bien entendu déjà le précieux ouvrage de cléa (j'aime bcp ce qu'elle fait d'ailleurs)merci à vous toutes pour vos commentaires sympathiques
ce livre semble chouette, j'ai beaucoup aimé okinawa de jean paul curtay alors...un dessert déclinable, interresssant!
merci
Merci pour cette recette (avec les commentaires)que je vais faire sans tarder....Amicalement
Claude
J'en ai l'eau à la bouche... Je vais tenter la version kiwi... merci !!
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