26 septembre 2007
FRAISIER BART SIMPSON ET MOELLEUX AU CHOCOLAT BRETON
Ce week end c'était les 30 ans de notre ami Vincent... breton dans l'âme et profondément fan des Simpsons...
Je ne pouvais forcément pas passer à côté et ça a donné CA :
LE FRAISIER BART
la génoise :
150g de farine à levure incorporée
120 g de sucre
5 oeufs
sel
Séparer les blancs des jaunes - Battre les blancs en neige très ferme avec le sel
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Incorporer ensuite plus que délicatement les blancs d'oeufs et la farine tamisée ensemble en prenant garde de ne pas "casser" les blancs
Mettre la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé -
Cuire à four préchauffé 30 minutes à 180°C
La crème : la recette est ici, dans la cuisine d'Audinette. C'est un mélange de crème patissière et de chantilly qui remplace la crème au beurre (que je trouve un peu écoeurante)- J''y ai mis un peu d'agar agar pour la tenue!!!
Le montage : Utiliser un cercle à patisserie - Découper la génoise aux mêmes dimensions
Déposer en premier un disque de génoise, puis disposer tout autour des fraises de mêmes tailles coupées en deux, face intérieure de la fraise vers l'extérieur du fraisier (voir photos) puis ajouter la crème patissière chantilly, disposer quelques morceaux de fraises sur cette crème puis déposer le deuxième disque de génoise
Le décor : HONTE à MOI, je sais!!! ce n'est vraiment pas mon habitude mais oui j'ai utilisé des colorants artificiels pas bio du tout mais c'était pour la bonne cause !!! Et pis j'en ai pas trouvé des colorants naturels...ça existe? ça se trouve où? Alors voila, j'ai étalé finement la pâte d'amande, puis j'ai décalqué au bistouri!!! le dessin de bart simpson puis j'ai peint... un vrai atelier peinture avec un vrai pinceau et des colorants en guise de peinture!!! et voilà le travail!!!
LE GATEAU BRETON
OU MOELLEUX AU CHOCOLAT VANILLé
Pour un moule rectangulaire 20*30cm :
-
3 oeufs
-
100 g de sucre
-
100 ml BIOSOY VANILLE
-
2 cuillère à soupe d'huile
-
200 g de farine T45
-
2 cuillères à soupe de cacao amer (non sucré !!)
-
1 sachet de levure
-
1 pincée de sel
Préchauffer
votre four à 180°C
Séparer
les blancs d'oeufs des jaunes.
Battre
les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
Battre
les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse, puis ajouter l'huile,
le
BIOSOY VANILLE, la farine tamisée, le sachet de levure et
enfin le cacao amer – Mélanger afin de rendre le mélange
homogène.
Tapisser
votre moule de papier sulfurisé, répartir uniformément
la pâte dans le moule et faire cuire pendant 25 minutes à
180°C (à chaleur tournante si votre four possède
cette fonction)
Laisser
cuire ensuite 10 minutes supplémentaires, four éteint,
porte du four maintenue fermée
Déguster
de gateau tiède ou froid.
J'ai l'honneur, avec mon gateau breton de pouvoir participer à la deuxième édition du jeu "mille et une escale" organisé par Murielle et Stanislas de LA TABLE MONDE Les participants sont invités à réaliser une/des recette(s) bretonne(s)... ce jeu tombe donc à pic!!!!
