Après vous avoir dévoiler le contenu de mon panier garni de la semaine,voici un plat tout "bette" ou plutôt  deux plats faciles à réaliser avec la même recette...impeccable pour accomoder les restes...

FEUILLES DE BLETTES FARCIES AU TOFU ET CREPES FOURREES AU TOFU

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RECETTE DES BLETTES FARCIES

Ingrédients
:  pour 8 petits farcis

- 4 tiges de bettes/blettes
- 1 petit bol de riz cuit
- 1 bloc de tofu SOY nature
- 1 bloc de tofu SOY fumé
- 1 cube de bouillon de légumes
- ail, oignon, herbes diverses, sel, poivre, huile

Pour la farce :

Faire suer un gros oignon dans une cuillère à café d'huile (de sésame grillé pour moi)
Ajouter un gousse d'ail émincée, le tofu émietté, le riz cuit  - Laisser cuire 4 à 5 minutes pour laisser le temps aux ingrédients de mêler leurs saveurs.
Mixer la totalité des ingrédients

Pour les feuilles :

Préparer les blettes : séparer les feuilles des côtes de blettes - Faire blanchir les feuilles 2 minutes à l'eau bouillante
Retirer les feuilles de l'eau délicatement pour ne pas les casser et les poser à plats sur une assiette

Faire cuire ensuite dans la même eau (par soucis d'économie) les côtes coupées en petits tronçons pendant 10 minutes sans faire bouillir : nous les garderons pour réaliser un gratin tout bette de blette hi! hi!

Préparation des farçis :

J'ai utlisé une grande feuille pour deux farçis, j'ai coupé chaque feuille en deux dans le sens des nervures, verticalement.
Déposer une feuille de blette sur une assiette, déposer au centre une grosse cuillère à soupe de farce au tofu, refermer et déposer ces petits paquets dans une sauteuse remplie à 2 cm de hauteur de bouillon de légume bouillant
Faire cuire 10 minutes à feu doux


RECETTE DES CREPES FOUREES

Mixer un reste de farce avec un restant de feuilles de blettes cuites

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Fourrez des galettes de sarrasin de cette farce (j'ai utilisé des galettes que j'avais correctement congelé pour pouvoir les réutiliser ensuite aisément)- Ajouter une pincée de gruyère et rechauffer le tout 10 minutes à four moyen (ou au four micro-ondes 2 minutes)

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