24 novembre 2007
I TAGLIATELLES AL CARBONARA DI CHATMINOUCHE
Aujourdhui, une recette simple et plutôt connue de pâtes mais celle-ci est exceptionnelle pour deux raisons :
La première, il faut bien l'avouer... c'est que cette recette de pâtes carbo dite façon caserne (car souvent cuisinée dans une caserne de pompiers d'une île de seine et marne) était délicieuse !
La deuxième et non moins importante, c'est que c'est chatminouche (mon cher et tendre) qui nous les a préparées et ça, ça les rends encore plus bonnes (comme on dit : la rareté fait le prix des choses!!! Qu'est ce qu'elle dirait à la place ta collègue simone???)
Alors sans plus tarder, voici la recette (il faut biensûr fermer les yeux sur les calories !!!)
- 1KG de tagliatelles pour 6 gros mangeurs
- 400g de lardons fumés
- 75cl de crème fraiche épaisse
- 1 paquet de parmesan
- sel, poivre
Faire revenir les lardons dans la poêle sans rajouter de matières grasses (il y en aura déjà bien assez par la suite!)
Quand ils sont bien dorés, ajoutez la crème et le paquet de parmesan et remuez quelques minutes sur le feu
Faire cuire les tagliatelles al dente (cf paquet)
Cassez autant d'oeufs que de convives en préservant la moitié de la coquille, éliminez le blanc (le garder pour autre chose) et remettre le jaune dans la coquille.
Servez les tagliatelles napées de sauce au parmesan et aux lardons, déposé un jaune d'oeuf encore dans sa coquille au centre de l'assiette, sur les tagliatelles.
Proposer sur la table du parmesan et du gruyère rapé
Déguster bien chaud accompagné d'un bon vin (italien), une merveille!!
Merci encore chat minouche!
19 novembre 2007
THE DELICIOUS CRISTINE'S CHOCOLATE CAKE
Voici une petite recette pour compléter ma rubrique "cuisine amicale et familiale" et pour compléter votre liste de douceurs au chocolat...
Merci à cristine de m'avoir dévoilé sa recette : un cake coco-chocolat délicieux fait en 10 minutes cuit en 6... au micro-ondes..
Je parie que vous avez 10 minutes devant vous ?!?!
La photo n'est pas très réussie (je l'ai prise avec mon portable), mais le principal ce n'est pas la photo n'est-ce pas?
la recette : pour un moule à cake standard en silicone
- 125 g de chocolat noir
- 125 g de sucre
- 125g de beurre
- 50 g de farine
- 70g de noix de coco
- 3 oeufs
Mélanger le tout et mettre à cuire 6 minutes pleine puissance au micro-ondes
Déguster tiède ou froid, accompagné de crème anglaise mais sans c'est aussi un régal!!!
Merci à qui ? Merci christine!
15 novembre 2007
POMMES DE TERRE FARCIES AU TOFU ET POTIRON
Du potiron en veux-tu, en voilà...
Celles et ceux qui ont lu mes précédents posts ne seront pas étonnés de cette recette au potiron... car pour tout vous dire, après en avoir épluché un pendant plus d'une heure et demi et bah après on en mange matin midi et soir et je peux vous dire que quand c'est vos petites mimines qui l'on épluché et bah le potiron, il est encore meilleur! ! ! !
Voici donc en exclusivité,une recette originale et spécialement créée pour et par ma kitchenette :
LES POMMES DE TERRE FARCIES AU TOFU FUME ET POTIRON
Pour4 pommes de terre moyennes :
- 1 bloc de 100g de tofu fumé
- 1/8 potiron coupé en gros cube
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 8 rondelles très fines de bûche de chèvre ou bien du parmesan ou du gruyère (je n'en avait plus sous la main)
- sel, poivre...
Faire cuire à l'eau les pomme de terre, il faut qu'elles restent assez fermes et qu'elles ne partent pas en purée - Les peler et les évider sans les casser : opération périlleuse mais réalisable si! si!
Les saler et les poivrer
Faire cuire parallèlement le potiron avec l'oignon préalablement revenu dans une petite cuillère d'huile d'olive pendant 15 minutes à feu doux en rajoutant un peu d'eau, ajoutez y la chair des pommes de terres évidées.
Assaisonnez, épicez selon les goûts... puis ajoutez le tofu fumé émietté - laissez mijoter 5-10 minutes
Lorsque la cuisson est terminée, mixer le tout et remplir l'intérieur des pommes de terre
Parsemer de fromage rapé ou, comme moi, si vous n'en avez pas, de fromage de chèvre coupé en très fines rondelles
Mettre sous le gril du four 10 minutes et servez chaud accompagné d'une salade puisque c'est un plat complet : tofu + pomme de terre + potiron + fromage = rien a rajouter, c'est parfaitement équilibré ! ! !
NB : mon chéri a beaucoup aimé le goût mais était très déçu de n'avoir que ça dans l'assiette ! Conclusion : pour les chéris plutôts carnivores prévoyez ce plat en guise de garniture d'un plat plutôt qu'en plat complet!!!
POUR LA BONNE CAUSE...
Ce soir, en me promenant sur les blogs, j'ai découvert un appel à contribution de Guylaine...
Toujours prête à servir la bonne cause... et puis si ma kitchenette peut en plus aider quelqu'un alors moi, je fonce...
De quoi est-il question? Et bien, il s'agit de faire un maximum de pub pour un livre de recettes de la Champagne-Ardenne pour combattre une maladie génétique rare : l' ataxie de Friedreich...
Pour plus d'info, cliquez sur la bannière, elle vous guidera directement chez Guylaine ! A bientôt !
10 novembre 2007
POTAGE POTIRON CAROTTE
Bah qu'est ce qu'il a de particulier ce
potage au potiron, me direz vous !?! Pas grand chose, même la
photo est ratée !!!
mais pour plusieurs excellentes raisons je pense qu'il mérite de paraître sur ce blog...
WHY ? Parce que...
1 - c'est l'occasion de vous présentez fouinette, mon toutou qui pose avec mon potiron,
2 - parce que ce mag-ni-fique potiron a poussé dans le jardin de môman (et pas de pôpa pour une fois, par contre pôpa m'a fourni les carottes),
3 – parce que éplucher le potiron et bah, mine de rien, c'est difficile et j'ai des ampoules aux doigts!!! Et puis, ça m'a pris plus d'une heure et demie pour couper le reste du potiron en petits cubes pour les congeler ! ! ! je ne referai pas ça tous les soirs !
4- parce que c'était super bon et super simple ! Pour réaliser ce potage il vous faut cuire dans l'eau 3 carottes en gros cubes et un quart de potiron épluché et coupé en gros morceaux avec un cube de bouillon de légumes bio pendant 20 à 30 minutes à petits bouillons - Mixer et servez chaud, ajouter lait, crème, parmesan... selon les goûts...
BON APPETIT...
09 novembre 2007
ROULEAUX DE PRINTEMPS EXPRESS (recette pour SOY)
Envie de chinoiseries vite fait bien fait ? Voici la recette idéale qui imite à merveille les rouleaux de printemps traditionnels...
INGREDIENTS : pour 6 rouleaux
-
1 croque tofou SHITZKE - GIMGEMBRE SOY (dans les épiceries bio au rayon frais)
-
6 galettes de riz
-
½ paquet de vermicelle de riz
-
quelques feuilles de laitue
-
2 champignons chinois noirs et deux champignons chinois parfumés
-
sauce soja
A la fourchette, émiettez un croque tofou puis le faire revenir à la poèle 2 – 3 minutes
Faire cuire le vermicelle de riz dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide ; Faire gonfler les champignons chinois durant 15 minutes dans de l'eau chaude, puis les coupez un très fins morceaux.
Pour rouler les rouleaux :
Poser devant vous une galette de riz préalablement passée brièvement sous l'eau chaude afin qu'elle ramolisse. Déposez au milieu de la partie basse de la galette, une petite feuille de salade, puis par dessus, une cuillère à soupe de croque tofou émietté puis une pincée de vermicelle de riz non coupés. Rabattre d'abord les cotès de la galette sur la garniture puis roulez le rtout en serrant bien, du bas vers le haut pour obtenir une sorte de canelloni.
Déguster tel quel, trempé dans la sauce de soja avant chaque bouchée. Vous pouvez aussi accompagner ses rouleaux d'un petit riz basmati vapeur ou de quelques feuilles de laitue.
Il est possible de les faire frire comme des nems mais je n'ai pas essayé, les préférant nature... Si vous tester, tenez moi au courant par le biais d'un petit commentaire !
02 novembre 2007
M au PARADIS...
Aujourd'hui petit post hors sujet...
Aujourd"hui, pas de cuisine... hier non plus d'ailleurs, c'était même plutôt non bio, non diététique...mais c'était pour la bonne cause... parce qu'hier M était à Caen en concert ou plutôt Vanessa était en concert accompagnée à la guitare par M et c'était d'enfer.... ou plutôt le PARADIS ! ! ! M là, juste devant nous... j'suis vraiment trop fan!!!! Y en a ils sont fans des red hot, d'autres de Polnareff, de goldman ou du curé de Camaret...(PAR EXEMPLE!!!!)... chacun son truc moi c'est :
En résumé : concert bien sympa même lorsque l'on est pas fan de Vanessa, A VOIR + + + si vous en avez l'occas' et à voir absolument pour les fans de M sinon il faudra attendre soit le Soldat Rose soit un prochain album pour le voir (et l'entendre jouer de la gratte ( il a quand même réussi à apprendre à Vaness' à jouer "ma chatte est morte" à la guitare electrique!!! quel maître!!!).
BONUS
Précision : photos perso prises lors du concert (mais faut pas l'dire!!)
