24 février 2008
JE MACARONNE, TU MACARONNES, NOUS ...
...MACARONNONS ! !
Avec cette recette, j'inaugure une nouvelle catégorie : R comme raté... Non pas que ce soit la première chose que je rate (oh que non!!!) mais la première fois où je pense à prendre une photo!
Et puis, le but premier de cette nouvelle catégorie n'est pas de vous faire rire mais plutôt de réfléchir sur mes ratés et de partager mes/vos trucs et astuces pour que cela ne se reproduise plus!!!
Venant en aux faits... depuis longtemps je salive devant toutes les photos de macarons que nous proposent des bloggueuses culinaires, et je me dis "ah qu'est ce que je serais fière de savoir faire de si petites choses" ou encore "réussir des macarons c'est aussi possible que d' arriver première aux 10km des foulées de la liberté ou de réussir une crème anglaise du premier coup!"
Donc, dans un premier temps je me suis dit que pour y arriver.....c'était comme pour gagner au loto...il faut d'abord jouer, alors j'ai joué et cet après midi, j'ai joué à faire des macarons
De nombreuses recettes existent sur le net, j'ai utilisé celle de FOFIL qui me paraissait simple...
Après 1 petite heure de cuisine avec une recette très simple, j'obtiens des macarons lisses (c'est déjà ça), pas très régulier (ça c'est ma faute, je maitrise mieux l'agar agar que la poche à douille!), cuits (c'est mieux aussi), mais malheureusement, je n'obtiens pas cette petite collerette si caractéristique.
Je tente quand même et je goute : ils sont délicieux, ont bien le goût des macarons, pas de soucis MAIS pas de collerette... bouh bouh snif snif. Je me rencarde sur le sujet sur internet et là je trouve La solution (enfin je crois, si vous en avez une autre je suis preneuse!) : il faut utiliser 3 plaques superposées sauf que dans ma kitchenette je ne dispose que d'un mini four avec ...... UNE GRILLE!!! pas de plaques, encore moins 3!!! Alors là, c'est le désespoir, je ne pourrais jamais réussir des macarons tant que je n'aurais pas de grand four avec des plaques!!!
Voici sans plus attendre la photo du plus beau macaron au chocolat de la tournée
(irrégulier mais très bon!)
VIVEMENT LE DÉMÉNAGEMENT !!!! pour avoir une GRANDE cuisine, un GRAND four et PLEIN de plaques!!!
PS : si vous avez des trucs et astuces à me proposer, des remarques ou si vous savez où je peux me procurer des plaques pour mini four sans avoir à racheter un mini four je suis à votre écoute!!! Car même si je rêve d'un grand four, je ne renie pas mon petit four qui m'accompagne depuis toujours et dans lequel je réussi presque tout!!!Car mine de rien , lorsque l'on est habituée à un four on a du mal à s'en séparer!!!
Commentaires
Va voir chez Mercotte, elle a fait une note spéciale desperate macaron girl ...
Ils sont pas mal les tiens, moi j'ai renoncé à en faire mais je dois avouer que je n'en suis pas fan, trop sucrés en bouche ...
coucou:) ils sont pas mal en effet..et pas si irréguliers que ca;) j'ai un mini four aussi;)
pour ta colerette...je n'utilise qu'une plaque...mais ma plaque est une plaque speciale pâtisserie:ele est anti adhesive...donc, c'est pas une plaque en tole lourde et fine..ca joue;) sinon, avec une plaque a trous et un exopat c'est super aussi! mais, pour moi, si tu n'as pas de colerette,c'est surement a cause de ton macaronnage..il faut faire entrer de l'air dans ta pâte...ca,c'est le coup de main qui vient avec le temps ;) bravo en tout cas et merci pour le lien ;)
Ils sont pas mal du tout je trouve!!! Moi j'ai encore jamais essayé!!!
trop bon
Coucou,
Moi je parle en connaissance de cause, le jour ou madame cuisine à fais des macarons elle a eu la gentillesse de nous en ramener...
J sais pas du tt ce qu il y a dedant mais c trop bon .. malgré qu il ne ressemble pas trop a ceux de chez Paul. Mon jules a meme dis qu il etait meilleur que ceux qu il avait déja goutés c'est peu dire . J adore tester tes recettes ! bisous madame
plus gros!!!
quitte a en faire au tant en faire des géants!!!!en plus on a l'impression d'en manger moins.....
tu pourrais aussi en faire au surimi ou aux champignons?? car son jule n'en marchera et on en aura plus!!.
Ils ne sont pas si ratés que ça ! et puis l'humour, s'est super sympa aussi...
Merci de ta visite, qui me permet de te découvrir aussi.
Amélie
coucou, j'ai un mini-four avec une grille, je n'ai pas trois plaques et j'arrive à faire mes macarons.
J'en ai loupé deux fournées(sans collerettes) mais après analyse de mes photos et après avoir refait des macarons, j'en ai deduit que tout vient de la fermeté des blancs d'oeufs (super super ferme), du macaronnage (ne doit pas etre trop pâteux et retomber en ruban sans être trop liquide), le croutage de 30 min (pour que les macarons ne craquent pas) et enfin la température du four, j'ai une fournée que j'ai cramé du coup pas de collerette. Dans mon four le mieux c'est 140°C
http://mylncook.canalblog.com/archives/2008/03/31/8246907.html
(il y a les photos macarons ratés/pas ratés)
mon four : un samsumg chaleur tournante micro ondes
bon moi c'est la crème au beurre qui me va pas! je suis toujours déçu mais j'y travaille!
bisoux!
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