14 juillet 2008
CHOUQUETTES POUR LE GOUTER
Des petites chouquettes légères, toutes choux, idéales pour le goûter après un BBQ ensoleillé le WE du 14 juillet !
En plus, quoi de plus simple et de plus rapide que des chouquettes?!?
Ingrédients pour une quinzaine de chouquettes (jamais assez au goût des invités!!!)
- 125 ml BIOSOY Vanille ( lait de soja à la vanille ou d'eau si vous n'en avez pas)
- 65g de farine
- 50g beurre
- 2 œufs entiers
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
- du sucre perlé disponible dans les grands hypermarchés à la ville!!
Pour plus de simplicité, je prépare tout dès le début :
Préchauffer le four à 180°C
Préparer votre plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé
Casser les 2 œufs dans un saladier, les battre en omelette
Peser la farine et la mettre de coté
Préparer votre poche à douille ( Utiliser votre poche à douille habituelle ou utiliser ma technique : Prendre un bol, retourner un sac congélation sur le bol, versez la pâte à choux : votre douille est prête après avoir percé un tout petit trou dans l'un des angles du sac!!)
Faire chauffer eau+ sel+sucre+beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
Ajouter hors du feu la farine et fouetter énergiquement
Remettez sur feu doux, battre énergiquement pour faire sécher l'appareil, il ne doit pas adhérer à la casserole
Versez cette pâte sur les œufs battus et mélanger énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit homogène
La pâte à choux est prête
Faire des petits tas de 3- cm de diamètre, bien espacés, sur la plaque à pâtisserie avec une poche à douille industrielle ou artisanale ou pour les moins regardant, à la petite cuillère.
Saupoudrez généreusement de sucre perlé!
Faire cuire 25 minutes à 180°c en baissant la température à 150°c dans les 10 dernières minutes
Déguster tiède ou non mais dévorez les dans la journée car elles ont tendance à se ramollir!!
