17 mars 2009
NEMS SANS FRITURE ou les nems les + rapides de l'ouest!
Rien de plus simple, des galettes de riz, deux trois ingrédients chinois, 1 carotte qui se meurt dans le frigo, un mini four et 30 minutes devant vous (cuisson incluse!!!), top chrono!
Les ingrédients ( à modifier au gré de vos placards, envies et goûts) :
- 6 galettes de riz bio
- la viande d'une côte de porc (remplaçable par : tofu, crevettes, poulet....)
- 1 petit tas de vermicelles de riz
- 1 carotte émincée à l'éplucheur
-5 champignons noirs chinois
- 1 oignon, ail-
- sauce soja, gingembre, sucre en poudre, sel....
Faire tremper dans l'eau bouillante le vermicelle de riz et les champignons noirs
Faire revenir la viande avec les oignons, l'ail , mixer le tout
Hacher fin au couteau vermicelle et champignons gonflés dans l'eau et ajouter à la viande mixée...mélanger et faire revenir le tout avec la carotte émincée.
Assaisonnez avec sel, poivre, gingembre( 1/2 CC), sauce soja, sucre (1CC)
CRU
Réalisez les nems comme indiqué sur le paquet de galette de riz (humidifier rapidement les galettes dans une assiette d'eau chaude puis déposer un tas de garniture au centre, rabattre le coté droit vers le coté gauche, idem de l'autre côté puis rouler le nem)
Déposez les nems sur du papier sulfurisé, dans le plat de cuisson.
Au pinceau, badigeonnez très légèrement d'huile (d'olive pour moi) toutes les faces des nems.
CUIT
Faire cuire 15 minutes four à 180°C - surveillez pour ne pas faire brûler!!!!! Pendant ce temps assaisonnez quelques bouquets de mâche et hop, le repas est prêt!!!BON AP'!
13 mars 2009
GATEAU AU CHOCOLAT (sans beurre)
Encore une recette de gâteau au chocolat dans ma kitchenette, que de gourmandise me direz vous...et bien pour une fois pas du tout!!! D'ailleurs, je ne fais jamais de gâteau au chocolat car la plupart contiennent trop de beurre à mon goût. Mais la, pas le choix: à l'hôpital, quand les élèves en tous genres font une "petite bêtise" insignifiante, il est coutume pour les narguer un peu, de chiner un gâteau...et biensur, le chocolat est toujours de rigueur!!!
Je me mets donc en quête d'une recette sur le net , et là, la galère...difficile déjà de trouver une recette d'un gâteau au chocolat pur et dur, traditionnel, au chocolat tout simplement et encore plus difficile lorsque l'on cherche une recette sans (trop de) beurre, j'ai donc fais ma petite cuisine avec les 7 millions de recettes trouvées sur la toile.
Résultat : gâteau au bon gout de chocolat, moelleux, non sec et surtout allégé en beurre puisque je n'en ai mis que pour le moule!!! IDÉAL POUR LE GOUTER CE WE notamment pour les femmes enceintes de 4 mois qui ont envie de chocolat :-) (précision : je ne parle pas de moi)
Il vous faut : (8-10 pers)
- 4 œufs
- 100 g farine
- 50 g poudre d'amande
- 50 g de fécule de mais
- 200 g de chocolat pâtissier
- 50g de sucre
- 1 verre de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 sachet de levure
- sel
Battre les jaunes et le sucre pendant 5 minutes pour obtenir un mélange mousseux
Battre les blancs en neige ferme
Faire fondre le chocolat dans 4 CS de café
Ajouter la farine, la poudre d'amande, la fécule, la levure au mélange jaune-sucre
Ajouter le lait, l'huile puis le chocolat tout en mélangeant
Ajouter délicatement les blancs en neige sans les casser
Faire cuire au four 30 minutes à 180°C four préchauffé, en chaleur tournante
05 mars 2009
GATEAU AU CHOCOLAT AU MICRO ONDES
Le micro-ondes c'est tabou on en viendra tous à bout!!!!!!!!!!!! oui mais...
Oui môman, je sais ! il faudrait que je me débarrasse de mon micro-ondes, mauvais pour la santé, mais je ne suis pas encore prête à me débarrasser de toutes ces ondes qui nous rendent parfois la vie plus facile!!!Et puis il faudrait que je me débarrasse de tout s'il me venait à l'idée de le brûler, adieu le wifi, adieu le téléphone portable....non je ne suis pas prête surtout quand on a gouté à ce gâteau au chocolat cuit au micro-ondes en 5 minutes.
Vite fait bien fait, en une minute il est fait, en 5 minutes il est cuit, en 3 minutes il est englouti...certes il ne va pas dans le sens de a lutte contre l'obésité car sa confection prends presque autant de temps que l'épluchage d'une pomme mais il reste tout de même assez léger par rapport à ce que contiennent les gâteaux au chocolat traditionnels 100% 200g de beurre!!
MERCI à Légèreté et gourmandise à qui j'ai emprunté cette recette que je n'ai presque pas modifiée!
- 100g de chocolat (je n'avais pas de chocolat quand je l'ai fait j'ai donc mis du chocolat pour petit déjeuner et j'ai supprimer le sucre de la recette mais c'est moins bon qu'avec du chocolat dessert alors à eviter)
- 20 g de sucre si vous utiliser du chocolat dessert
- 30g farine
- 30g de poudre d'amande (mais vous pouvez mettre 60g de farine si vous n'avez pas de poudre d'amande!)
- 2 œufs
- 100ml crème liquide 3%MG ou 100ml crème de soja cuisine
- 1/2 sachet de levure
- 20g beurre + un peu pour le moule
Faire cuire dans un moule adapté au micro-ondes (verre) pendant 5 minutes
Laisser refroidir
Mon avis :
- ne pas utiliser comme moi de chocolat en poudre type chocolat pour petit déj même pour dépanner
- léger, moelleux = moins de culpabilité :-)
- laisser bien refroidir sinon moins bon, je l'ai même préféré le lendemain et même le sur lendemain, alors pas d'hésitation puisqu'il se conserve plusieurs jours sans pb!!
ET AU FAIT, VOUS EN PENSEZ QUOI DE MES BELLES ASSIETTES CRÉÉES SPÉCIALEMENT POUR MA KITCHENETTE PAR MA FRANGIPANE DE SŒUR????(voir photo des recettes précédentes)
Après les grains de riz à votre nom, les sculptures totale récup , les meubles en carton, les assiettes dédicacées...pas mal non?! je vais faire des jalouses !!!!
03 mars 2009
TOFU CUIT/TOFU CRU...soupe et lentilles germées...
Les crocus et les jonquilles sont en fleurs, les jours rallongent de plus en plus, j'ai retourné mon potager et commencé à désherber, chouette, chouette, ça sent la fin de l'hiver et l'arrivée prochaine des beaux jours...alors vite, vite, recommençons à manger léger et équilibré avant l'arrivée des BBQ qui débutent très très vite en Normandie!!!
TOFU CRU
SALADE DE LENTILLES GERMÉES-CHAMPIGNONS-TOFU NATURE
Tout d'abord, il faut dire que c'est la recette de môman, faite par môman, donc aucun mérite pour moi, seulement celui de vous la faire partager!!!!car c'est très bon et très digeste.
Faire germer des lentilles plusieurs jours (si besoin de détails précis, laissez vos questions dans les commentaires)
Faire cuire, A LA VAPEUR, les lentilles surmontées d'une échalote hachée pendant une 30taine de minutes
Assaisonnement : huile, vinaigre, moutarde, échalotes, ail pressé, sel, poivre, le tout BIO naturellement!
En plat unique accompagné d'une salade de mâche/endives/pomme : léger, rassasiant et super bon!!!
TOFU CUIT
POTAGE POTIRON/BROCOLIS AUX CROUTONS DE TOFU
Super simple, super rapide :
Cuire potiron et brocolis (surgelés en purée pour moi les brocolis) dans un peu de bouillon reconstitué (poule ou légumes) - MIXER, saler, poivrer, paprikater, ailler
* J'aime bien saupoudrer mes soupes et potages de légumes juste avant de les déguster d' une grosse cuillère à soupe de levure maltée
Faire revenir à la poêle le tofu (au curry), coupé en fin cubes dans une cuillère à café d'huile de sésame - Les faire sécher un peu et dorer environ 5-10 minutes à feu moyen et déposer sur le potage...déguster chaud et manger à volonté!
