19 juillet 2007
FEVES, LE RETOUR...
Mais qu'est ce qu'il y avait dans mon cageot au retour du marché hebdomadaire chez pôpa ?!? Vous avez deviné? Et bien oui, il y avait (entre autre) des fêves...
Voici donc une nouvelle idée recette pour les préparer. Cette fois ci je les ai mangées cuites, pour changer!
Salade de riz aux fèves et oeuf brouillé
Pour 2 belle assiettes :
- l'équivalent de 20 cosses de fèves écossées :-)) vous me suivez !
- 1 oeuf cuit "brouillé"
- 1 reste de riz cuit (j'ai utilisé du riz rond semi-complet bio), environ 60g
- feuilles de salade verte
- 1 cuillère à café rase de purée de piment
- 2 cuillères à soupe de crème liquide ou crème de soja( si vous en avez)
- ail, paprika poudre
* Cuire le riz
* Cuire les fèves fraiches écossées (10 minutes dans l'eau bouillante salée - inutile de les peler si elles sont fraichement cueillies)
* Cuire l'oeuf brouillé (ou au plat puis vous l'écrasez à la fourchette)
* Mélanger les fèves, le riz, l'oeuf avec l'assaisonnement crème + purée de piment + sel + poivre + ail écrasé +/- vinaigre
* Disposez sur des feuilles de salade, saupoudrez de paprika en poudre
05 juillet 2007
A DEGUSTER TOUT CRU
Hier, je suis allée au marché....chez pôpa et voici entre autre ce que j'ai rapporté :
N'étant pas trés motivée à passer ma journée à écosser les fèves et les petits pois, je n'en ai pris qu'une poignée de chaque, largement suffisant pour me concocter une petite salade toute verte et sur les conseils de pôpa,toute crue!!!!Et oui! même si c'est rarement le cas, ces 2 légumes peuvent se manger cru... j'y ai d'ailleurs goûté dès la cueillette!
Pour ceux qui n'ont jamais essayé, voici ma recette (inspirée de la recette de ligne et papilles )
SALADE DU JARDIN TOUTE CRUE AUX FEVES, PETITS POIS ET FLEURETTE DE CHOUX
Pour un petit saladier :
- feuilles de salade (du jardin!)
- une dizaine de cosses de fèves fraiches (du jardin!)
- une dizaine de cosses de petits pois frais (du jardin!)
- 3-4 fleurettes de choux fleur frais (du jardin!)
- 1 cuillère à café de pesto
- 3 morceaux de tomates séchées coupées trés fin
- 5 cubes de chèvre à la provençcale S...GNON qui me restait au fridge
- 3 pincées de piment en poudre- sel-poivre
La saveur de cette salade va dépendre énormement de la fraicheur de vos légumes : une devise : Aussitôt cueillis aussitôt cuisinés!!
- Mettre dans la poêle le pesto, le piment, les tomates séchées coupées finement (pas d'huile! le pesto en contient assez, gardez la plutôt pour la vinaigrette de votre salade!!), et faire fondre le pesto
- Dès que le pesto est "fondu", ajouter les fèves à peine égouttées et les faire revenir très brievement dans le mélange, le but étant juste qu'elles s'imprègnent du goût de la sauce au pesto- Saler/poivrer
- Dans le saladier mettre la salade, les petits pois crus (ils donnent un agréable goût sucré!!), les fleurettes de choux fleur - assaisonner légèrement avec votre vinaigrette habituelle puis ajouter le mélange fèves-pesto
- Mélanger le tout, saupoudrez de gomasio si vous en avez dans vos placards- C'est prêt!!
