ma kitchenette

UNE REVENANTE...très très bette, mais panée!!!

marina21 — Fri, 08 May 2009 19:13:00 GMT

Non je n'ai pas quitté la planète, je continue à cuisiner, à manger, à fréquenter les magasins bio mais le blog est mis un peu de côté, c'est vrai et cela va encore continuer, au moins jusqu'à la fin 2010 date où j'aurais enfin terminé cette sympathique mais difficile formation.

D'ailleurs, on commence à nous parler du travail d'intérêt professionnel IADE (pour ceux qui connaissent c'est l'équivalent du TFE des élèves IDE) alors si vous êtes calé sur la méthodo, si vous êtes EIADE, IADE, ou même IDE en réa, ou encore MAR (mais je ne suis pas sure que ces derniers s'intéressent à la cuisine et encore moins aux TIP...ouh la je m'éloigne du sujet) ou que vous avez ces spécimens dans les parages prêts à m'aider, au moins pour des idées de sujet, je suis preneuse, contacter moi!!!!!!!MERCI!!Faut bien que mon blog me serve aussi un peu!?!

Bon revenons à nos moutons et à mes bettes!!! D'habitude je fais un gratin avec les côtes et je prépare les feuilles comme des épinards...Mais après avoir passé 2H à visiter le jardin et le potager de pôpa (50m2 de potager, plus de 500m2 d'arbres fruitiers et autres plantes aromatiques et potagères...le tout en lotissement siou plait!), je me suis rendue compte que j'allais cette année manger encore beaucoup de bettes et qu'il fallait d'urgence trouver d'autres recette et c'est là que j'ai trouvé une recette de côtes de blettes panées ICI et vraiment ce fut super bon!!

La recette super simple des côtes de b(l)ettes panées :

Faire cuire la quantité désirée de côtes coupées en tronçons larges dans de l'eau non salée pendant 15 à 20minutes
Egoutter- Passer les dans l'œuf battu puis dans de la chapelure et faire dorer à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive seulement
Assaisonner sel, poivre, ail en poudre, thym...super bon!!!!àtel point que je vais retourner me ravitailler rapidement chez pôpa et je me dit que pour une fois j'aurais du en prendre plus!!!!!et oui à ce point!!

Bon allez une petite photo pour convaincre vos yeux :

J'ai dégusté ces bettes panées avec du poisson et les feuilles cuites comme des épinards avec juste sel, poivre et 1 cuillère à café de crème fraiche allégée...un délice!

Je suis pas très panure ni friture mais cette recette me fait penser au beignets de courgettes, quelqu'un à déjà testé les beignets de côtes de bettes???n'hésiter pas à poster un commentaire pour en parler! ça m'intéresse!

Bon WE de 3 jours, Bon ap' et à très bientôt!!

Et n'oubliez pas mon TIP!!!!!!! :-)

Ma semaine de dingue!!!

marina21 — Wed, 08 Apr 2009 11:42:00 GMT

ou pourquoi je ne suis pas très présente dans ma kitchenette ces temps ci...l'anesthésie, pas facile tous les jours....pour ceux qui ne connaissent pas, voici ma semaine type! à bientôt!

La semaine de l'anesthesiste
envoyé par ntbr

NEMS SANS FRITURE ou les nems les + rapides de l'ouest!

marina21 — Tue, 17 Mar 2009 19:33:00 GMT

Rien de plus simple, des galettes de riz, deux trois ingrédients chinois, 1 carotte qui se meurt dans le frigo, un mini four et 30 minutes devant vous (cuisson incluse!!!), top chrono!

Les ingrédients ( à modifier au gré de vos placards, envies et goûts) :

- 6 galettes de riz bio
- la viande d'une côte de porc (remplaçable par : tofu, crevettes, poulet....)
- 1 petit tas de vermicelles de riz
- 1 carotte émincée à l'éplucheur
-5 champignons noirs chinois
- 1 oignon, ail-
- sauce soja, gingembre, sucre en poudre, sel....

Faire tremper dans l'eau bouillante le vermicelle de riz et les champignons noirs
Faire revenir la viande avec les oignons, l'ail , mixer le tout
Hacher fin au couteau vermicelle et champignons gonflés dans l'eau et ajouter à la viande mixée...mélanger et faire revenir le tout avec la carotte émincée.
Assaisonnez avec sel, poivre, gingembre( 1/2 CC), sauce soja, sucre (1CC)

CRU

Réalisez les nems comme indiqué sur le paquet de galette de riz (humidifier rapidement les galettes dans une assiette d'eau chaude puis déposer un tas de garniture au centre, rabattre le coté droit vers le coté gauche, idem de l'autre côté puis rouler le nem)
Déposez les nems sur du papier sulfurisé, dans le plat de cuisson.
Au pinceau, badigeonnez très légèrement d'huile (d'olive pour moi) toutes les faces des nems.

CUIT

Faire cuire 15 minutes four à 180°C - surveillez pour ne pas faire brûler!!!!! Pendant ce temps assaisonnez quelques bouquets de mâche et hop, le repas est prêt!!!BON AP'!