BOUCHEES DE GALETTE SOJA-COCO SPECIALES ALLERGIQUES A LA FRANGIPANE

L'épiphanie est passée mais il n'est pas encore trop tard pour manger de la galette.... Et là, j'ai une idée pour utiliser mes chutes de pâte feuilletée : une galette (moi je n'ai fait que des bouchées, chutes de pâte obligent) spéciale  intolérants ou allergiques à la frangipane, ou pour les amateurs de goûts nouveaux...

LA GALETTE SOJA-COCO

- 2 abaisses de pâte feuilletée du diamètre souhaité

- 1 oeuf pour la dorure

Quantités ci dessous données pour 1 galette 4 à6 personnes

- 50g de noix de coco râpée
- 50 g de graines de soja jaune à faire tremper
- 30g sucre

- aromatisez avec quelques gouttes de rhum?!?

Faire tremper 2 heures ou une demi journée le soja jaune. Rincer, cuire à la vapeur 30-40mn.

Ensuite, écraser à la fourchette

Ajouter 30g de sucre et 50g de noix de coco râpée + une petite pincée de sel.

Utilisez cette pâte de soja-coco ainsi obtenue comme vous utiliseriez la frangipane (voir recette sur le blog)
Cuisson au four, tout comme une galette traditionnelle
Déguster tiède...